2020年6月15日月曜日

6/19(金)お料理教室・6月の仕込むもの「梅しごと」



お料理教室 季節の家しごとのお知らせ
「6月の仕込むもの:梅しごと」

久しぶりのお料理教室の開催です。
と言っても、少人数制で、試食はなし。
仕込み仕事を中心に行う教室となります。

6月に開催できたら梅仕事をしたいね、と先生と話していたのですが
今年は梅が不作であまり出回らない上に、地のものの出盛りは今週のようです。
やはり、梅のエネルギーが一番高い時期に仕込むと、
とても美味しく、栄養価も高いものができます。

ということで、急なのですが、今週の19日(金)に開催することとなりました。
ぜひご都合の合う方は、一緒に香り高く美味しい梅を仕込みましょう!


●仕込むもの
1kgの梅を、梅干しと梅シロップに分けて仕込みます。
無農薬の梅をご用意できることになりました。

*梅干し
ちょっとハードルが高い梅干しですが、
毎年気軽に仕込めるように、いろいろな作り方・失敗しない方法を教えてもらいます。

*スパイスハーブ梅シロップ
梅の効能を挙げればキリがないほどですが、中でも疲労回復に役立つクエン酸が豊富に溶け込んだ梅シロップ。
今年は様々なハーブやスパイスと漬け込んで、我が家だけのオリジナルのシロップを作りましょう。

*梅のお料理
梅干しを使ったお惣菜を2品、デモンストレーション形式で教えてもらいます。
出来上がったものはお持ち帰り頂くので、ご自分のランチや夕飯の一品にしてくださいね。


● 講師
料理家 緒方由美子さん

【日時】
時間を2部制・少人数とさせていただきます。
6月19日(金)
①10時〜11時30分 4名様まで(あと1名様)
②13時〜14時半 4名様まで
(最小行催人数計6名様)

※片付けの時間も含みます。 

【場所】
Madam labo 自宅リビングにて

【参加費】3,800円(材料費込み)

【持ち物】
梅干し用のジップロック又は保存瓶(梅500gが入る程度の大きさ)
梅シロップ用の保存瓶(梅500gが入る程度の大きさ)
お好みの自然塩100g(梅干し用)
筆記用具、エプロン、タオル・
必ずマスク着用でご参加下さい。
教室では、換気し、アルコール消毒、使い捨て手袋を配らせていただきます。

※発熱や咳、体が怠いなどの症状があり、体調に不安のある場合は、ご参加をお控えいただきますようお願いします。.

.【キャンセルについて】
3日前は材料代のみ(2000円)
前日・当日は100%のキャンセル料がかかります。ご了承ください。
前日・当日キャンセルの方は、取りに来ていただければ材料とレシピをお渡ししますので、ご自宅でお作りいただくことができます。
この教室は、材料を仕入れたり、下処理したりなど、当日までにたくさんの手間をかけております。
申し込み後のキャンセルは、なるべくご遠慮くださるようお願いいたします。 

【応募方法】
メールにてご応募下さい。
madamlabo@gmail.com
お名前、住所、お電話番号、メールアドレスをお知らせ下さい。
※お子様連れの方は、ご相談下さい。 

2020年5月2日土曜日

5月もお休みします&WEB SHOPのお知らせ


madam labo
WEB SHOP OPEN

母の日のギフトに合わせて、WEB SHOPを作りました。
Rリースさんの素敵なドライフラワーの作品を、最初に販売させていただきます。
ぜひ覗いてみてくださいね。



大変な状況になってきてしまいました。
madam laboも当分は、お店をお休みせざるを得ない状況です。
しばらくは、WEB SHOPをやりながら、
5月も基本的にはお店は休業し、ご予約で日時をお約束して販売する方法にさせていただこうと思っています。


ずーっとネットショップはないんですか?とお客様にも作家さんにも聞かれ続け
こんな状況になって、なったからこそ、ようやく作ることができました。
言い訳をすると、お店をオープンした頃とは違い、
割と簡単に、誰でも、熱意さえあれば(!)ネットショップが作れる便利なシステムがたくさんできたんですね。。。
もう、プログラムがわからなくても、できるようになる時代になったのですね…。
感心しつつ、ありがたく私も使わせてもらいました。

Facebookと連動してから、Instagramからも見ることができるように徐々にしていきます。
WEB SHOPの方もブログがあるので、何書こうかなとか。
サイトでこんなことやっていきたいな、とか。
色々夢は膨らみます。

この外出自粛の時期に、足元を改めて見直し、整えていきたいです。

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【5月の営業日】
全日お休みさせていただきます。

*madam labo WEB SHOP
https://madamlabo.theshop.jp

※WEB SHOPに掲載されている作品は、来店でも購入可能です。
また、WEB SHOPにないもので、Instagram、Facebookに掲載されている作品は全て通販可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。

↓こちらもぜひチェックしてくださいね。

☆mayuの日々のくらしをInstagramにアップしています。


2020年4月20日月曜日

ガーゼマスク販売中です


たくさんのガーゼマスクを販売しています。
詳しくはInstagramをご覧ください。

madam labo Instagram

2020年3月31日火曜日

4月の営業をお休みします。


【お知らせ】4月の営業をお休みします。

新型コロナウイルス感染症の拡大が、深刻な状況の中、
不要不急の外出を控えること。
高齢者に感染させないことが、何より大切なことではないかと思います。

近くの市でも、集団感染があり、たくさんの方が心配な日々を過ごされていると思います。

小さなお店ですが、私たちも行動を変えていこうと、
4月の営業を思い切ってお休みすることにしました。
この機会に、通販サイトを今度こそ、集中して完成させようと思います💦

布マスクをはじめ、その他の作品は、メッセージかお電話いただければ、通販対応させていただきますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。

現在オーダーいただいているお客様へも、配送にて納品させていただきます。
順次ご連絡差し上げます。

お店でお客様とお話すること
お料理教室や、パン教室での笑顔あふれる時間を皆さまと過ごせる日が、近々来ることを祈って、、、

どうか皆さま、お元気にお過ごし下さい。

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【4月の営業日】
全日お休みさせていただきます。

※Instagram、Facebookに掲載されている作品は全て通販可能です。
 お気軽にお問い合わせ下さい。

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2020年2月10日月曜日

2/28(金)お料理教室・2月の仕込むもの「味噌」



お料理教室 季節の家しごと
2月の仕込むもの:味噌


2月は味噌づくりです。
毎日の食卓に欠かせない、我が家だけのお味噌を手作りしてみませんか?
大豆・米麹・塩と材料はシンプルですが、じっくり時間をかけて発酵させていきます。

全く同じ材料と分量で作っても、容器やお家の環境で味が違うのが、味噌作りの面白さ。
1度作ると、手作り味噌のおいしさに感動して、毎年作り続けてしまいますよ。
ぜひ、今年は味噌を一緒に仕込んでみましょう。仕込む量は、たっぷり5kgです。

*教室の前日に、参加者皆さんの大豆を茹でます。茹で方から知りたい方、お手伝いしてくださる方はぜひご一報ください。

*みなさんで仕込みものを作った後に、ランチも一緒に作っていただきます。
 今回のランチは、焼き味噌おにぎり、お味噌汁、デザートです。


● 講師
料理家 緒方由美子さん 


【日時】
2月28日(金)10時〜13時
ランチ・片付けの時間も含みます。

【場所】
Madam labo 自宅リビングにて

【参加費】5,000円(材料費込み)

【持ち物】熟成容器(蓋付きバケツ・陶器の壺など。容量は3升 or 5.4ℓ以上)、混ぜるための桶、大豆を潰すマッシャー(持っている方)、お好みの自然塩450g、まな板、包丁、エプロン、タオル

【定員】7名様まで(最小催行人数6名様) 先着順になります。
※満席になりました。ありがとうございました。キャンセル待ち受付中です

【キャンセルについて】
3日前は材料代のみ(2500円)
前日・当日は100%のキャンセル料がかかります。ご了承ください。
前日・当日キャンセルの方は、取りに来ていただければ材料とレシピをお渡ししますので、ご自宅でお作りいただくことができます。

この教室は、大量の材料を仕入れたり、下処理したりなど、当日までにたくさんの手間をかけております。申し込み後のキャンセルは、なるべくご遠慮くださるようお願いいたします。

【応募方法】
メールにてご応募下さい。
madamlabo@gmail.com
お名前、住所、お電話番号、メールアドレスをお知らせ下さい。
※お子様連れの方は、ご相談下さい。



●大人の手習いお料理教室「家しごと」について

この土地でより豊かな暮らしを愉しむため、「旬のものを仕込む」家しごとをみなさんで一緒にやっていく、保存食作りのためのお料理教室です。
その仕込んだものをお料理に活用し、展開させることを学んでいきます。

毎日の食卓で、おいしいものを作り食べさせたいと思うと
そこに四季が深く関わっていることに気づかされるはずです。

私たちが自然とのつながりを認識する、もっとも身近な、日常的なことが“食”であります。
そこから離れてしまうと、体も不自然になり、健康がそこなわれてしまうこともある。
これが人間は自然そのものである、と言われる所以なのではないでしょうか。

旬のものを家族に食べさせたいという気持ちは、愛より他にありません。
だから、食卓から季節を感じることができる人生というのは、
なんて幸せで豊かなことなんだろうと思います。

そして、その季節の一時しか手に入らない食材を使って仕込む「保存食」というものは、
家族を想いながらコツコツやるからこそ、尊く美味なものになるのです。

仕込みをするのは、素材が大量だったり手間もかかりますが、
そんな煩わしさは、みなさんでお喋りしながらならば、
きっとあっという間でとても楽しいと思うのです。

仕込むものは、すぐ食べられるわけではありません。
数日、数週間、数ヶ月かけて熟成させていく。
その間放ったらかしにはできず、時々気にかけ手をかけ、完成まで見守らなくてはいけません。
そんな完成までの経過も、みなさんでワクワクをシェアしながら見守りましょう。

季節の移り変わりを楽しみにし、その保存食が家庭の味になり、
伝統となり次の世代に引き継ぐのは、とても素敵なことです。
そして何より、仕込むこと自体がみなさんの暮らしの楽しみになるといいなと思います。

そのはじまりを、ぜひ一緒に体験していきましょう。

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【2月の営業日】
5日(水)10:00〜14:30
8日(土)10:00〜14:30
12日(水)10:00〜14:30
18日(火)パン教室
19日(水)10:00〜14:30
26日(水)10:00〜14:30
28日(金)お料理教室

※ご来店希望の方は、メールにてご予約下さい。
水曜日以外も対応させていただきます。
お気軽にお問い合わせ下さい。

↓こちらもぜひチェックしてくださいね。

☆mayuの日々のくらしをInstagramにアップしています。


2020年1月10日金曜日

1/30(木)お料理教室・1月の仕込むもの「白菜キムチ」


※満席になりました。ありがとうございました。キャンセル待ち受付中です。


お料理教室 季節の家しごと
1月の仕込むもの:白菜キムチ


あけましておめでとうございます。
本年もmadam laboをどうぞよろしくお願いいたします。
新年初めてのお料理教室のご案内です。
1月は、旬の白菜を丸ごと1個使って、“白菜キムチ”を仕込みます。

代表的な発酵食品であるキムチは、生きたまま腸に届きやすい「植物性乳酸菌」が豊富です。
辛味成分が代謝を上げたり、食物繊維、アミノ酸、ビタミンが多く含まれるなど、栄養価がとても高く、毎日適量をいただくと免疫力がアップするそう。

ただし、市販のものは添加物で“キムチ風”の漬物の味を再現したものも多く、本物の材料を使って自然に発酵・熟成したキムチとは全く栄養価が異なるそうです。

そこで今回は、多彩な材料をふんだんに使った、無添加のキムチ作りを教えていただくことになりました。
辛味を調整できるので、自分好みの味に近づけることができます。
とにかくたくさんの野菜や果物、材料を使うので、ちょっと手がかかりますが、みんなでおしゃべりしながら仕込めばあっという間です。
白菜キムチは、1人あたり1.5〜2kgの出来上がりで、たっぷりお持ち帰りいただけます。

*みなさんで仕込みものを作った後に、ランチも一緒に作っていただきます。
 今回のランチは、ホットプレート焼ビビンバ、スープ等です。
 (キムチの方に材料費がかかってしまうので、いつもより簡単なものになります。)


● 講師
料理家 緒方由美子さん 


【日時】
1月30日(木)10時〜13時
試食・片付けの時間も含みます。

【場所】
Madam labo 自宅リビングにて

【参加費】5,000円(材料費込み)

【持ち物】保冷バッグ・保冷剤(仕込み品帰り用)、まな板、包丁、エプロン、タオル

【定員】7名様まで(最小催行人数6名様) 先着順になります。

【キャンセルについて】
3日前は材料代のみ(2500円)
前日・当日は100%のキャンセル料がかかります。ご了承ください。
前日・当日キャンセルの方は、取りに来ていただければ材料とレシピをお渡ししますので、ご自宅でお作りいただくことができます。

この教室は、大量の材料を仕入れたり、下処理したりなど、当日までにたくさんの手間をかけております。申し込み後のキャンセルは、なるべくご遠慮くださるようお願いいたします。

【応募方法】
メールにてご応募下さい。
madamlabo@gmail.com
お名前、住所、お電話番号、メールアドレスをお知らせ下さい。
※お子様連れの方は、ご相談下さい。



●大人の手習いお料理教室「家しごと」について

この土地でより豊かな暮らしを愉しむため、「旬のものを仕込む」家しごとをみなさんで一緒にやっていく、保存食作りのためのお料理教室です。
その仕込んだものをお料理に活用し、展開させることを学んでいきます。

毎日の食卓で、おいしいものを作り食べさせたいと思うと
そこに四季が深く関わっていることに気づかされるはずです。

私たちが自然とのつながりを認識する、もっとも身近な、日常的なことが“食”であります。
そこから離れてしまうと、体も不自然になり、健康がそこなわれてしまうこともある。
これが人間は自然そのものである、と言われる所以なのではないでしょうか。

旬のものを家族に食べさせたいという気持ちは、愛より他にありません。
だから、食卓から季節を感じることができる人生というのは、
なんて幸せで豊かなことなんだろうと思います。

そして、その季節の一時しか手に入らない食材を使って仕込む「保存食」というものは、
家族を想いながらコツコツやるからこそ、尊く美味なものになるのです。

仕込みをするのは、素材が大量だったり手間もかかりますが、
そんな煩わしさは、みなさんでお喋りしながらならば、
きっとあっという間でとても楽しいと思うのです。

仕込むものは、すぐ食べられるわけではありません。
数日、数週間、数ヶ月かけて熟成させていく。
その間放ったらかしにはできず、時々気にかけ手をかけ、完成まで見守らなくてはいけません。
そんな完成までの経過も、みなさんでワクワクをシェアしながら見守りましょう。

季節の移り変わりを楽しみにし、その保存食が家庭の味になり、
伝統となり次の世代に引き継ぐのは、とても素敵なことです。
そして何より、仕込むこと自体がみなさんの暮らしの楽しみになるといいなと思います。

そのはじまりを、ぜひ一緒に体験していきましょう。

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【1月の営業日】
8日(水)10:00〜14:30
15日(水)10:00〜14:30
22日(水)10:00〜14:30
25日(土)10:00〜14:30
29日(水)10:00〜14:30

※ご来店希望の方は、メールにてご予約下さい。
水曜日以外も対応させていただきます。
お気軽にお問い合わせ下さい。

↓こちらもぜひチェックしてくださいね。

☆mayuの日々のくらしをInstagramにアップしています。


2019年12月14日土曜日

16日お料理教室、1名様募集します!


1名様、キャンセルが出たので、追加で募集しています。
ご予定合う方、この機会にぜひ!
15日午前中までにご連絡ください。

詳しくはこちら
https://madam-labo.blogspot.com/2019/11/121612.html